Quegli esempi moderni di vinificazione antica: cos? Andrea Gori su Intravino a proposito dei vini affinati in anfora
05/07/2017 amphorae / andrea gori / assaggi / cantinieri / degustazione / enologi / etichette / intravino / la terracotta e il vino / sommellier / sommellier informatico / Terracotta / vini in anfora / vinificazione / vino / vino in terracotta
Esempi moderni di modelli di vinificazione antica li definisce i vini in anfora in degustazione durante “La terracotta e il vino 2016” è Andrea Gori, è il “sommelier informatico” che solo di recente ha assaggiato alcune delle etichette ospiti dell’evento nel novembre scorso a Impruneta.
Gori sottolinea come siano in costante aumento è i produttori che “inseriscono almeno in parte un contenitore alternativo nella loro cantina. In Italia – scrive Gori sul wine blog Intravino – non sono molti quelli che sposano in toto la filosofia della terracotta, ma a questo punto del guado pare anche a noi che la terracotta sia un ottimo strumento in mano a cantinieri ed enologi, per affinare una parte del vino da usare poi è come taglio è per altre etichette”.
Ce ne parla attraverso 11 assaggi di vini che nelle giare di terracotta di Artenova sono stati accolti, affinati e resi pronti per la degustazione.
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