Vinificazione in bianco e in rosso: l’uso delle giare durante la fermentazione
05/10/2015 affinamento / affinamento in anfora / anfore / bucce / dirasparatura / fermentazione / fermentazione in giara / fermentazione malolattica / follatura / macerazione / pigiatura / raspo / rimontaggio / vendemmia 2015 / vinificazione / vinificazione in bianco / vinificazione in rosso
Vigneti spettacolari, uve splendide, maturazioni molto buone. E partenze di fermentazioni altrettanto promettenti, soprattutto in anfora dove la buona ossigenazione…
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