Il Foglia Tonda e la terracotta, 15 anni fa l’intuizione audace e vincente di Podere Ema
30/09/2023 affinamento / affinamento del vino / Artenova / cantina / chianti / foglia tonda / grassina / Newsletter / podere ema / settembre / Terracotta / uve / varietà / vigna / vino
Foto di Sergio Bettini. Nella Cantina di Podere Ema
C’è il cuore della Toscana del vino più vero e sincero, chiantigiano in ogni suo aspetto, nella riscoperta a opera di Podere Ema, dell’antica varietà plurisecolare toscana Foglia Tonda. Un’idea unica su cui i soci fondatori dell’azienda di Grassina, a Bagno a Ripoli, ultima frazione del tessuto urbano fiorentino e porta del Chianti, investono da più di 20 anni. Per il processo di affinamento, la scelta è caduta sulla terracotta.
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Foto di Sergio Bettini
