Confronto fra caratteristiche chimiche e sensoriali di Sangiovese e Cabernet (F.Tania – Martellini)
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Parlando dell’ Anfora di Empoli. Ilaria Alfani e Marzio Cresci del Museo Archeologico di Montelupo Fiorentino
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Influenza della fermentazione e dell’affinamento in giara (T. Martellini)
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Il vino dei Romani tra paesaggio tecnologie, gusto e sperimentazioni (Franco Cambi – Antonio Arrighi)
Vini in anfora.. la differenza sta nei dettagli (Malfeito – Ferreira)
L’ Eco della terracotta. La lavorazione di un vino antico (A.Petrosyan – B.Gasparyan)
Un Esercito di Terracotta alla conquista del mondo (Paul-White)
