Anfora di terracotta, l’insostituibile unicità di un materiale puro. Doppia intervista a Francesco Bartoletti e Adriano Zago

05/03/2024     / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /

 

La terracotta è da anni utilizzata dai produttori come materiale d’eccellenza per conservare e vinificare il vino. Artenova, azienda imprunetina conosciuta per la sua produzione di giare in terracotta da vino, da oltre 15 anni esporta i suoi prodotti in tutto il mondo. In una intervista esclusiva ad Artenova spiegano l’insostituibile unicità di un materiale puro come l’anfora di terracotta i due famosi enologi, consulenti, con esperienze di collaborazioni internazionali, nonchè esperti conoscitori dell’utilizzo dell’anfora per il vino, Francesco Bartoletti (foto a sinistra) e Adriano Zago (foto sotto),

La capacità della terracotta di esaltare le caratteristiche dei vitigni; quali vitigni si prestano meglio di altri alla vinificazione in anfora; come capire se l’anfora che si acquista è fatta con terracotta oppure con altre tipologie di materiali: questo e altro ci viene spiegato da Bartoletti e Zago. Il focus dell’intervista è sulle differenze tra legno e terracotta, ma anche tra terracotta e materiali ceramici e gres.

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