Quegli esempi moderni di vinificazione antica: così Andrea Gori su Intravino a proposito dei vini affinati in anfora

05/07/2017     / / / / / / / / / / / / / / /

Esempi moderni di modelli di vinificazione antica li definisce i vini in anfora in degustazione durante “La terracotta e il vino 2016” Andrea Gori, il “sommelier informatico” che solo di recente ha assaggiato alcune delle etichette ospiti dell’evento nel novembre scorso a Impruneta.

Gori sottolinea come siano in costante aumento i produttori che “inseriscono almeno in parte un contenitore alternativo nella loro cantina. In Italia – scrive Gori sul wine blog Intravino – non sono molti quelli che sposano in toto la filosofia della terracotta, ma a questo punto del guado pare anche a noi che la terracotta sia un ottimo strumento in mano a cantinieri ed enologi, per affinare una parte del vino da usare poi come taglio per altre etichette”.

Ce ne parla attraverso 11 assaggi di vini che nelle giare di terracotta di Artenova sono stati accolti, affinati e resi pronti per la degustazione.

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