Giare da vino a forma di uovo: la produzione di Artenova, svolta innovativa nel panorama enologico

18/03/2015     / / / / / / / / / /

Giare a forma di uovo nella fornace Artenova.

Giare a forma di uovo nella fornace Artenova.

Una notizia che annuncia la Pasqua: nell’elegante e armoniosa silhouette priva di angoli, Artenova Terrecotte continuerà anche nei prossimi mesi la produzione dedicata alle giare da vino a forma di uovo di varie dimensioni. Nelle forme a uovo il vino subisce dei moti connettivi continui che ricordano quelli delle flowforms: nei contenitori a uovo il fluido si muove a velocità diverse, più lentamente al bordo e più velocemente verso l’interno e verso il basso per poi tornare verso l’alto e ricominciare di nuovo. In questo modo il vino più freddo in fondo si mescola continuamente con quello più caldo sopra.

UOvo in essicazione

Queste movimentazioni continue mantengono in sospensione le fecce fini, creando una sorta di leggero vortice: per il vino il contatto con le fecce fini è molto importante per la sua maturazione e il suo affinamento, soprattutto quando si parla di vini bianchi. Si tratta quindi di una movimentazione naturale assimilabile a una sorta di batonnage continuo. Proprio per queste particolari caratteristiche le giare a forma di uovo sono considerate una svolta innovativa nel panorama enologico.

In Francia sono diffuse quelle in cemento dell’azienda Nomblot in Borgogna, costruite senza l’utilizzo di ferro o prodotti chimici. Ma per quelle in argilla è proprio la terracotta di Impruneta ciò che fa la differenza: non tutte le terrecotte sono uguali e quella di Impruneta si è dimostrata straordinaria per le caratteristiche fisiche e anche ottimale sotto l’aspetto chimico, consentendo un utilizzo senza preoccupazioni nei confronti delle cessioni di metalli pesanti. Quest’ultimo aspetto, in particolare, si sta dimostrando sempre più prioritario nella scelta della materia prima per la produzione di contenitori adatti all’uso enologico.

  /  

Seguici su  Google+ | Twitter | Facebook /  English Version

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte di Artenova. maggiori informazioni

INFORMATIVA ESTESA SUI COOKIE

COSA SONO I COOKIES

I cookie sono piccoli file di testo che i siti inviano al terminale dell’utente (computer, tablet, smartphone, etc.) e vengono memorizzati per essere poi ritrasmessi agli stessi siti in occasione della successiva visita del medesimo utente. I cookie sono usati per differenti finalità: esecuzione di autenticazioni informatiche, monitoraggio di sessioni, memorizzazione di informazioni su specifiche configurazioni riguardanti gli utenti che accedono al server, invio di messaggi pubblicitari mirati agli interessi manifestati dall'utente nel corso della navigazione, etc.. Visitando un sito, l’utente può ricevere e memorizzare sul suo terminale anche cookie che vengono inviati da siti o da web server diversi (c.d. "terze parti"). Di seguito troverai tutte le indicazioni dei cookie installati da questo sito e le indicazioni necessarie per gestire le tue preferenze.

COOKIE UTILIZZATI DA QUESTO SITO

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorarne l’esperienza di navigazione e consentire a chi naviga di usufruire dei nostri servizi online. I cookies utilizzati in questo sito rientrano nelle categ orie descritte di seguito.

1 - Cookie tecnici

I cookie tecnici non richiedono consenso perciò vengono installati automaticamente a seguito dell’accesso al sito. Questo sito utilizza i cookie per monitorare se il visitatore ha aperto questo sito Web in precedenza o se è la prima volta (alcuni widget sono impostati per essere visualizzati solo quando la pagina viene aperta per la prima volta come notifiche popup automatiche) e non contengono dati personali in esso.

Google Maps

Google Maps utilizza un cookie di preferenze ("NID") nei browser. Questi cookie permettono ai siti web di memorizzare informazioni che modificano il comportamento o l'aspetto dei siti stessi, come la lingua preferita o l'area geografica in cui ti trovi. Questo accade soltanto nel caso in cui l'utente abbia un account google e che sia già loggato nel momento. Il cookie NID viene cancellato al termine della sessione e non è un cookie di profilazione.

GESTIRE LE PREFERENZE SUI COOKIE ANCHE ATTRAVERSO IL BROWSER

Se si utilizza Internet Explorer In Internet Explorer, fare clic su "Strumenti" e selezionare "Opzioni Internet". Nella scheda Privacy, spostare il cursore in alto per bloccare tutti i cookie o in basso per consentire tutti i cookie, e quindi fare clic su OK.

Se si utilizza il browser Firefox

Scegliere il menù "Strumenti" del browser e poi il menu "Opzioni". Fare clic sulla scheda "Privacy". Nell’elenco a discesa “Regole di conservazione” selezionare il livello desiderato. Spuntare la casella “Accettare i cookie” per attivare i cookie, o togliere la spunta per disattivarli. Scegliere anche per quanto tempo i cookie possono essere conservati.

Se si utilizza il browser Safari

Cliccare nel Menù Safari, selezionare il menu "Modifica" e selezionare "Preferences". Cliccare su "Privacy". Posizionare l'impostazione "cookies Block" e fare clic su OK.

Se si utilizza il browser Google Chrome

Cliccare sul menu Chrome nella barra degli strumenti del browser. Selezionare "Impostazioni". Scorrere in fondo alla pagina e cliccare “Avanzate". Nella sezione "Privacy e sicurezza", cliccare su "Impostazioni contenuti". Nella sezione "Cookies", selezionare "Impedisci a tutti i siti di salvare i dati" e quindi fare clic su OK.

Se usi un qualsiasi altro browser o non conosci il tipo e versione di browser che stai utilizzando, clicca “Aiuto” nella finestra del browser in alto, da cui puoi accedere a tutte le informazioni necessarie.

Chiudi